Specyficznym przypadkiem są przestrzenie, w których funkcjonuje wiele niezależnych punktów gastronomicznych. Projekty foodcourtów muszą uwzględniać zwiększoną liczbę użytkowników, różne sposoby obsługi a także odmienne potrzeby poszczególnych stanowisk. Ważne jest nie tylko i wyłącznie to, gdzie znajdują się punkty sprzedaży, lecz też jak przebiega ruch między nimi.
Kolejki mogą tworzyć się w różnorakich miejscach, a klienci oczekujący na zamówienie nie powinni przypadkowo blokować przejść. Znaczenie moraz rozmieszczenie wspólnych stolików, koszy na odpady oraz miejsc przeznaczonych do odbioru posiłków. Przy większym obiekcie dochodzi kwestia dostaw i transportu towarów na zaplecze. Droga wykorzystywana przez dostawców nie zawsze może pokrywać się z podstawowym ruchem klientów. Warto także pamiętać, że poszczególne punkty mogą pracować w różnym tempie i mieć inne godziny największego obciążenia, co może wpływać na sposób organizacji wspólnej przestrzeni.
Ostateczny układ wnętrza ograniczają także warunki techniczne budynku. Istniejące piony instalacyjne, rozmieszczenie przyłączy, konstrukcja ścian czy sposobów stworzenia wentylacji mogą sprawić, że oczywiście nie każdy pomysł da się zrealizować bez dodatkowych przemian. Tyczy się to w szczególności lokali adaptowanych po wcześniejszej działalności, gdzie część instalacji pozostaje w określonych miejscach. W takich przypadkach przesunięcie jednego urządzenia może wymagać przebudowy kilku elementów. W normalnym użytkowaniu znaczenie mają też materiały zastosowane na podłogach, ścianach i blatach, ponieważ różnią się sposobem czyszczenia, odpornością na zabrudzenia i wymogami dotyczącymi konserwacji. Przy kształtowaniu przestrzeni trzeba zatem patrzeć nie tylko i wyłącznie na efekt wprost po zakończeniu prac, niemniej jednak również na czynności realizowane w tym miejscu codziennie. Takie podejście daje możliwość uwzględnić ograniczenia, które na etapie oglądania pustego lokalu mogą być skomplikowane do zauważenia.
Polecana strona: aranżacja wnętrza lokalu gastronomicznego.